01

배지 준비

• 주재료톱밥, 콘코프
• 영양제소맥피, 미강, 대두피, 옥분 등
• 중량제패분 등

02

배지 배합

• 배합비톱밥 : 콘코프 = 5 : 5
• 영양제120g/병 (1,100cc 병)
• 함수율65 ~ 68%

03

입병

• 입병량640g/병
• 통기구17 × 20mm
• 병뚜껑단단, 이흘

04

살균

• 탈기100℃ · 90분
• 살균120℃ · 50분
• 방식폼플리기로 탈기
• 주의흡인공기 오염 우려

05

방랭

• 청결도방랭실 5,000 CLASS 이하 유지
• 하강12시간 이내 배지 내부 20℃

06

접종

• 청결도1,000 CLASS
• 온도15℃ 유지
• 접종량15 ~ 18cc/병

07

배양

• 온도18 ~ 21℃
• 습도65 ~ 75%
• 환기CO₂ 3,000 ~ 5,000ppm
• 광암배양
• 일수35일

08

균긁기

• 일시1차 배양 후 후숙 6일경
• 작업깊이파기 후 주수강한 병도립 하여 발이

09

발이

• 온도초기 시일 18℃, 저온자극 후 18℃ 유지
• 습도초기 90%, 이후 건습교차 유지
• 환기CO₂ 800 ~ 2,000ppm
• 광조도 300lux

10

생육

• 처리발이 후 병머리 정기
• 온도17 ~ 14℃
• 습도초기 90 ~ 60% (6시간격)
• 환기CO₂ 800 ~ 2,000ppm
• 광조도 300lux

11

수확 · 포장

• 수확 작기정상태
• 수확 후예냉
• 포장벌크형 (150 ~ 500g) / 봉지 · 제부 포장 (400g)
• 주의재생균사 주의

12

탈병

• 주의탈병 시 병파손 유의
• 처리폐배지 재활용 모색